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千代むすび 完熟純米 [特別純米酒]

千代むすび 完熟純米

鳥取県境港市大正町 千代むすび酒造(株)
酒造米:山田錦、玉栄、五百万石
精米歩合:55%
アルコール度:16度以上17度未満
日本酒度:-2.5
酸度:1.4
アミノ酸度:2.4
酵母:自社酵母
720mL 蔵元物販で購入 1449円

昨年7月(!)に購入してから、いつ飲もうかと楽しみにしていた結果、
1年以上さらに冷蔵庫で貯蔵されてしまいました。
諸般の事情から在庫を減らさないといけなくなりましたので、ついに開封。

純米吟醸酒と純米酒をブレンドし3年間低温貯蔵されたという熟成古酒。
写真のとおり(撮影は昨年7月)、酒は濃い山吹色を呈しています。
味の方は熟成香のする濃醇な仕上がり・・・と思いきや後味軽くスルっとした感じに。
老ねた酒だとベタっとすることがあるんですが、しっかり“強さ”を保ったまま熟成されたようです。
温存しておいて損はしなかった。


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